Архив Август 2010
Курочка тирияке
Источник: форум Едим Дома. Автор Наталина.
Состав:
Филе курицы без кожи 500 г
соль
масло для жарки
мука
молодой зеленый лук
Филе курицы без кожи 500 г
соль
масло для жарки
мука
молодой зеленый лук
Для соуса:
соус тирияке (или соевый) 50 -70 г
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. меда натурального
по вкусу жгучий красный молотый перец
кунжут
соус тирияке (или соевый) 50 -70 г
2 ст. л. лимонного сока
1 ст. л. меда натурального
по вкусу жгучий красный молотый перец
кунжут
Приготовление:
Филе разрезать на кусочки, обсыпать солью, оставить на 10 минут, обвалять в муке, обжарить быстро до готовности.
Приготовить соус. Для этого смешать тирияке, мед, лимонный сок, острый перец. Готовые кусочки мяса обмакнуть в соус, присыпать кунжутом и выложить на тарелку сервировочную. Лук положить в соус и выдержать минут 5-7, подавать вместе с мясом.
Филе разрезать на кусочки, обсыпать солью, оставить на 10 минут, обвалять в муке, обжарить быстро до готовности.
Приготовить соус. Для этого смешать тирияке, мед, лимонный сок, острый перец. Готовые кусочки мяса обмакнуть в соус, присыпать кунжутом и выложить на тарелку сервировочную. Лук положить в соус и выдержать минут 5-7, подавать вместе с мясом.
Комментарии:
даже не думала, что куриное филе (да еще и такого быстрого приготовления) может оказаться таким вкусным и мягким! Вкуснотища!!!
Блинчики с “нектаром”
Источник: форум ЕД. Автор Наталина
Состав для блинчиков:
2 яйца
0,3 л кефира
0,2 л молока
50 г сахара
1 ч. л. соли (без верха!)
100 г растит. масла
мука – 1 ст.
2 яйца
0,3 л кефира
0,2 л молока
50 г сахара
1 ч. л. соли (без верха!)
100 г растит. масла
мука – 1 ст.
Состав для нектара:
2 нектарина
100 г сахара
70 гсливочного масла
2 нектарина
100 г сахара
70 гсливочного масла
Приготовление:
Замесить тесто на блинчики, дать постоять около часа в тепле. Жарить блинчики на маленькой сковороде.
Блинчики по структуре получаются по этому рецепту нежные и пористые.
Замесить тесто на блинчики, дать постоять около часа в тепле. Жарить блинчики на маленькой сковороде.
Блинчики по структуре получаются по этому рецепту нежные и пористые.
В сковороде растопить слив. масло. Нектарины освободить от косточки, порезать тонкими дольками, выложить в масло, прогреть, помешивая около 5 мин. Огонь увеличить и всыпать сахар, закарамелизовать до легкой густоты.
Нектар выложить на блинчик и тот час подать.
Нектар выложить на блинчик и тот час подать.
Комментарии: вкусно! Нежно! Это надо просто попробовать!
А если попробуешь, то захочешь еще и еще!
А если попробуешь, то захочешь еще и еще!
Сырное печенье с маком или семенами льна
210 г муки
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. паприки
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. сахара
165 г пармезана (или любого сыра, который любите)
165 г. сливочного масла размягчённого
1 яйцо
мак для обсыпки (как варианты можно использовать сезам или порубленные орешки)
1/2 ч. л. разрыхлителя
1/2 ч. л. паприки
1/4 ч. л. соли
1/4 ч. л. сахара
165 г пармезана (или любого сыра, который любите)
165 г. сливочного масла размягчённого
1 яйцо
мак для обсыпки (как варианты можно использовать сезам или порубленные орешки)
Духовку разогреть 180 градусов.
Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом.
Муку просеять на рабочую поверхность, сюда же добавить разрыхлитель, паприку, соль и сахар.
Натереть на мелкой тёрке сыр, перемешать с мукой. К сырно-мучной смеси добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто. Разделить тесто на 2 части, из каждой сформировать колбаску-цилиндр диаметром 5-8 см, завернуть колбаски в плёнку и отправить в холодильник на пол часа.
В мисочке взбить яйцо, обмазать взбитым яйцом колбаски и обвалять их хорошенько в маке.
Тонким острым ножом нарезать колбаски кружочками толщиной 0.5 см и выкладывать на подготовленный противень.
Выпекать 15 минут.
Противень застелить бумагой для выпечки и смазать растительным маслом.
Муку просеять на рабочую поверхность, сюда же добавить разрыхлитель, паприку, соль и сахар.
Натереть на мелкой тёрке сыр, перемешать с мукой. К сырно-мучной смеси добавить размягченное сливочное масло и замесить тесто. Разделить тесто на 2 части, из каждой сформировать колбаску-цилиндр диаметром 5-8 см, завернуть колбаски в плёнку и отправить в холодильник на пол часа.
В мисочке взбить яйцо, обмазать взбитым яйцом колбаски и обвалять их хорошенько в маке.
Тонким острым ножом нарезать колбаски кружочками толщиной 0.5 см и выкладывать на подготовленный противень.
Выпекать 15 минут.
Источник: передача ЕД (Вильнюс 31-01-2010)
КУРИНОЕ ФИЛЕ В СОЕВО-ЧЕСНОЧНОМ МАРИНАДЕ
куриное филе – 500 г
70 мл соевого соуса
1 ст. ложка коричневого сахара
1 зубчик чеснока (раздавить)
1 ч.л. ложка кунжутного масла
70 мл соевого соуса
1 ст. ложка коричневого сахара
1 зубчик чеснока (раздавить)
1 ч.л. ложка кунжутного масла
Филе промыть, разрезать на два-три тонких пласта, отбить и залить маринадом.
Поставить мариноваться в холодильник минимум на 30 минут (но можно хранить в маринаде до 3-х дней).
Жарить на сковороде гриль.
Поставить мариноваться в холодильник минимум на 30 минут (но можно хранить в маринаде до 3-х дней).
Жарить на сковороде гриль.
Источник: shaleni.net. Автор Ленчик.
С моими изменениями.
С моими изменениями.
Яйцо “пашот”
Совершенно нетрадиционный способ приготовления
Источник: Cook-Talk Forums. Автор CBETA. Она в свою очередь взяла идею из журнала “Гастроном” №7(54) 2006 г.
Ингредиенты:
куриное яйцо
соль
сливочное масло
куриное яйцо
соль
сливочное масло
Приготовление:
Пищевую плёнку сложить вдвое, смазать маслом (я использовала растительное), посолить. Уложить плёнку в неглубокую чашку и очень аккуратно вылить в неё яйцо, следя за тем, чтобы желток не растёкся. Плёнку крепко свяжите в узелок, не оставляя внутри него свободного пространства.
Большую кастрюлю заполнить на 1/4 водой, довести до кипения. Мешочки с яйцом одеть на спицу и расположить её на стенках кастрюли так, чтобы эти мешочки оказались над кипящей водой.
Варить яйцо на сильном пару при закрытой крышке 5-7 мин. После окончания варки опустить на 2–3 секунды в ледяную воду и аккуратно снять пленку.
Если яйцо сварено правильно, то желток останется жидковатым.
Пищевую плёнку сложить вдвое, смазать маслом (я использовала растительное), посолить. Уложить плёнку в неглубокую чашку и очень аккуратно вылить в неё яйцо, следя за тем, чтобы желток не растёкся. Плёнку крепко свяжите в узелок, не оставляя внутри него свободного пространства.
Большую кастрюлю заполнить на 1/4 водой, довести до кипения. Мешочки с яйцом одеть на спицу и расположить её на стенках кастрюли так, чтобы эти мешочки оказались над кипящей водой.
Варить яйцо на сильном пару при закрытой крышке 5-7 мин. После окончания варки опустить на 2–3 секунды в ледяную воду и аккуратно снять пленку.
Если яйцо сварено правильно, то желток останется жидковатым.
Я варила 8 минут.
Комментариев нет:
Отправить комментарий