воскресенье, 29 ноября 2015 г.

У. 40. День 5-й

1. Я стала меньше сидеть-лежать-отдыхать и больше работать и по дому, и на работе.
2. Засыпания и просыпания теперь хоть еще и длительные, но уже не мучительные! :)

Сегодня проснулась с "тяжелым" настроением (почему-то). Сначала заставляла себя улыбаться, через 5-10 минут настроение изменилось и я теперь просто улыбаюсь!:)

Улыбаюсь  дальше:)))))))))) Просто не могу не улыбаться! Мой мир прекрасен!

Ночь:
Сегодня не один раз "ходила за водой".
Возможно и не стоило кричать и сердится, но привычка великая сила:)))))
Сложно мне с родителями общаться. Сложно! Еще сложно...

Наблюдаемый минус в течении всех 5 дней - я плохо воспринимаю реальность.
Сложно объяснить, что я вкладываю в эти слова...
1. Мои планы на завтра, послезавтра или "через час" не вызывают во мне эмоций. Я даже забываю о них иногда. Нет я не забываю сделать запланированное, но раньше, я мысленно готовилась к ним, проигрывала в голове - сейчас ничего, пусто. Мне это не нравится. Но возможно так и надо? Хотя мне не нравится так!

2. Я не могу пересказать множество деталей и вещей, которые видела или происходили со мной в течении дня. Я не могу выполнять сразу две работы.

Например, общаться с одним человеком, а думать о том, что я буду делать, когда разговор окончится. Раньше могла:)
Я не могу в деталях вспомнить весь свой прошедший день - а раньше могла (и постоянно вспоминала и прокручивала его (возможно этого и не стоило делать, но я еще пока не знаю))

Ясность в голове по прежнему отсутствует.
Но есть "ясность" в теле:) и это плюс. Боли хоть и не ушли совсем, но сейчас почти не тревожат. С "темными" мыслям справляюсь - их в голове нет!

Улыбаюсь:))))))))))))

суббота, 28 ноября 2015 г.

пятница, 27 ноября 2015 г.

Н.М.С - Улыбка 40 дней. День 3-й

Утро:
1. Немного болит мордашка от лыбы:)
2. Немного неохота улыбаться, но продолжаю.

3. Перестала отказывать людЯм в мелочах. (А у вас есть пустая коробка? - Берите.
Раньше фиг бы я ее дала из вредности просто:))
4. Если есть в душе эмоциональный отклик - улыбаться легко, но это надо контролировать и вызывать этот отклик. (Пока надо:))

5. Иду на контакт. Вот тут сложно решить - плюс это или минус.
(С одной стороны - плюс для души, доброй быть "легко". В смысле сложно, но от доброты в душе и теле легко.
С другой - контакт это влияние. Я так тщательно ограждала себя от любого нежелательного влияния, что это теперь шаг назад - я ведь ото всех отгородилась:) а сейчас приходиться общаться. Причем не просто разговаривать, а и улыбаться при этом, что значит ощущать позитивные эмоции.
КАК не терять бдительности и быть на чеку, если на меня снова наброситься их серость, апатия и злость? КАК общаться, но закрыться от их влияния? КАК ощущать только свою радость, а не их злость, раздражительность и недовольство?

Вариант ответа: если в моей душе и теле будут сильные стабильные чувства радости и счастья, то я не буду ощущать и поддаваться на чужие? Это и есть укрепление духа?

Иду дальше! Еще только утро. День 3-ий.

п.с. Я перестала ставить три точки (...) на письме. Это появилась уверенность? Определенность?

ВАЖНО! Второй день просыпаюсь легче обычного и раньше:) Начинать день с улыбки легче!
Но! Я (ясность в голове) отсутствую. Нет желаний, нет планов. Почти нет. В голове в плане мыслей есть, но стремления к ним нет. Надо готовить ужин? Ладно буду... Надо посмотреть, что пишут на форуме. Ок. Гляну:) 
Это нормально? Это пройдет? Это пройдет!!!
 Видимо для того, чтобы родилась новая Ира, надо избавиться от старой. 
Или это лень со мной таким образом пытается бороться?


ОБЕД.

1. Улыбаюсь и уже замечаю как меняются мысли.

Новая мысль в моей бошке: 
Если ты относишься хорошо к людям, это не значит, что ты относишься одинаково хорошо ко всем (если ведь проказы:). Но это значит, что ты относишься хорошо к себе. 
ВСЕГДА - хорошо к себе. Проявление доброты к другим - это избыток доброты к себе. Нельзя быть по настоящему добрым к другим, пока не станешь добрым к себе. 
Можно показывать, что ты добрый, но это не будет по-настоящему до тех пор пока ты не станешь по-настоящему добрым к себе. Пока не заполнишь себя добротой, не сможешь "наполнить" других. 

Улыбаюсь дальше:))))))))))))))

п.с.
Я 7 лет (7 лет!!!) работала "над собой" и оказывается, что совсем не там (или не совсем там все таки они не прошли полностью впустую, просто я заплутала), где надо.
Я работала только над внешними проявлениями себя, принимая их за суть, за свой внутренний мир. Я была пуста... Усраться можно!

Ближе к вечеру:
1. Начала следить за осанкой! Появилась еще одна ступень легкости в теле. Сгорбленным оказывается ходить сложнее и тяжелее! Почему я об этом не знала???????????????

Улыбаюсь:)))))))))

четверг, 26 ноября 2015 г.

Норбеков Мирзакарим Санакулович - Улыбка длительностью 40 дней.

Для начала цитата. Длинная:))) Очень длинная:)

-------------------------------------------------------------------------------------------------
Зачем нам осанка и улыбка одуревшего павлина с обожженной рожей?

Давайте сейчас уйдем от главной тематики налево!

И, надэ-эюсь, отдохнем в горах.

В свое время мне пришлось работать в одной организации, которая обслуживала бывших шишек на ровном месте – номенклатуру.

Хотя все они были уже на заслуженном отдыхе, но все же в нашу организацию приходили с гонором. У них была очень высокомерная, степенная походка, как у ребенка, который давным-давно наложил в штаны и об этом забыл.

Одним словом, сошел с коня, а седло между ног забыл вынуть! Каждого из них мы знали, как облупленного.

Однажды мой коллега, указывая на одного пациента, сказал: «Этот человек здоров». Я не поверил, потому что хорошо его знал. Это бывший министр, который вот уже много лет страдал запущенной формой болезни Паркинсона. Это поражение мозга, знаете, да?

Один из симптомов заболевания проявляется у таких больных в полном отсутствии мимики. Лицо становится маской.

Обследовав его по полной программе, пришел к выводу, что он здоров. Я начал спрашивать: «Где и как Вы лечились?»

Он мне рассказал о каком-то Храме, но, если честно, тогда я не придал этому особого значения. И хотя все записал, через некоторое время благополучно об этом забыл.

На следующий год во время профилактического осмотра мы обнаружили, что к нему присоединилось еще четверо уважаемых стариканов. Они много лет страдали неизлечимыми заболеваниями, а теперь были «как огурчики».

Оказывается, пенсионер-министр их тоже отправил гуда, где сам вылечился.

Теперь я был серьезно озадачен. Все это не укладывалось в рамки моего мировоззрения, сложившегося за годы практики.

На этот раз я все подробно расспросил и тщательно записал. Оказалось, что в горах есть Храм Огнепоклонников, где каждые сорок дней принимают группы людей, жаждущих излечения, главным образом летом, потому что зимой туда невозможно добраться.

Во мне созрело решение отправиться туда и увидеть собственными глазами, как происходит чудодейственное исцеление. Мы договорились поехать вместе с моими приятелями: режиссером и телеоператором. Они работали на республиканском телевидении и делали программу «Мир вокруг нас».

В назначенный день к ночи добрались до места встречи. Наша машина уехала. Транспорт для дальнейшего передвижения нам пообещали предоставить. И вдруг узнаем, что этот транспорт – ишаки.

К Храму ведет горная дорога и надо, оказывается, 26 км топать пешком или ехать на ишаках. Но так как мы приехали позже всех, то на троих нам досталось два ишака.
Я начал агитационную атаку. Говорю: «Вы когда-нибудь по горам пешком ходили? Давайте попробуем».
Оператор был очень грузным мужчиной, весом в 130 кг с пятью подбородками и огромным пузом. Но, несмотря на это, романтик в нем оказался еще жив. Поэтому большинством голосов мы первое «препятствие» благополучно преодолели.
Они погрузили на ишаков всю аппаратуру, и мы пошли. Первым начал хныкать я, потому что у меня были городские туфли, которые очень скоро протерлись. Ноги начали болеть. Но я все-таки шел и думал: «Раз такие больные вылечились, то, записав каждый рецепт, я в городе буду великим врачом».
А потом, пройдя десять километров, оператор сел посреди дороги и сказал:
– Все! Хоть убейте, пойду обратно. Мы его стали уговаривать:
– Какая разница, куда идти? Назад пойдешь, те же 10 км придется топать, что и вперед. Так уж лучше вперед!
Уговорили.
Пришли мы где-то в полночь. Нас разместили, устроили. На следующий день разбудили в 11 часов. Собрали всех и говорят:
– Мы просим вас в нашем Храме не грешить, кто не выполнит просьбу, будет помогать нам по хозяйству – воду носить.
Оказывается, грехом в этом Храме считается ходить хмурым. То-то я обратил внимание на монахов.
Они ходят с такой легкой улыбочкой и стан у них ровный-ровный, как у кипариса, если быть точным, как будто палку проглотили.
Получается, мы должны всё время улыбаться. Мы все послушали, чуть-чуть поулыбались, а через две минуты старая привычка ходить с городской физиономией, вечно кислой и недовольной, взяла верх.
И вообще я ожидал увидеть позолоченные купола и тому подобное, а там такие маленькие аккуратненькие домики и все. Правда, у них постоянно горит огонь. Они поклоняются огню и Солнцу. Но на Храм совсем не похоже.
Случилось так, что монахи нашли такое место, где из-под земли выходит природный газ, и здесь, на вершине скалы основали свой Храм.
Я начал спрашивать:
– Когда начнете принимать больных, ставить диагноз? Когда начнете лечить?
Узнаю. Оказывается, здесь вообще никого не принимают и не лечат. Это стало для меня первым ударом.
Второе, наш транспорт, т. е. ишаков, забрали хозяева. С такими баулами, как у нас, далеко не уйдешь. Попались!
Мало того, что оказались в Храме, где никто никогда никого не лечил и лечить не собирается, и уехать оттуда не можем! Да еще нужно ходить с дурацкой улыбкой на лице, когда внутри все клокочет от злости и досады!
Вижу, оператор как-то пристально смотрит на меня, как будто что-то задумал. А режиссер с иронией в мой адрес:
– Куда ты нас привел, ученый ты несчастный?..
А мне самому-то каково?!!
Потом начались концерты. Человек пятнадцать из тридцати сразу пошли за водой. Мне тоже досталось, потому что… В общем, сами понимаете почему! Пришлось идти «помогать по хозяйству».
Отвесная вертикальная скала шестьсот метров, а по серпантину 4 км туда и 4 км обратно. Это по такой-то дороге мы поднимались сюда прошлой ночью?!
Когда я это увидел, у меня чуть выкидыш не случился! Представляете? Мало того, что эта вертикальная стена выше Останкинской башни, да еще в некоторых местах мы шли по бревнам, забитым в скалу. Эти бревна действовали как разводные мосты, преграждая в свое время неприятелю путь в Храм.
С собой необходимо было нести шестнадцать литров воды, да пять килограммов весил сам кувшин. В общей сложности вверх по такой дороге нам предстояло тащить 21 кг. Удобнее всего в таких условиях нести груз на голове. Вот тогда-то я узнал об истинном назначении позвоночника.
Позвоночник нужен для того, чтобы голова не упала в трусы!
Я отправился первый раз и вернулся в Храм около четырех-пяти часов вечера очень уставший, но с улыбкой на лице па всякий пожарный случай. Вдруг ко мне подходит один из монахов и так приветливо говорит:
Сходите, пожалуйста, еще раз.

– Почему?!! Я же уже сходил!!! – и чувствую, что от ужаса у меня начинаются родовые схватки, несмотря на то, что я мужчина!
– Когда Вы поднимались, Вы уже несли с собой грех.
– Нет, я улыбался! – от отчаяния начал я спорить. Представьте себе, только что пройти 8 км, накануне – 26 км, без ужина, без завтрака, без обеда. Ноги разбитые, опухшие, гудят от усталости, а тебе говорят «еще раз»! Подохнуть можно!!!

– Идемте, мы Вам кое-что покажем.
В одном из окон я увидел наблюдателя с биноклем и понял, что препирательства бессмысленны. Все, кто поднимался с грузом, были у него как на ладони. Пришлось идти обратно.
Я пошел вниз и время от времени, вспоминая свою глупость, яростно вопил: «А-а-а…!!!» Попал в какое-то место, где сидят идиоты и надо мной издеваются!!!
Теперь я улыбался зверской улыбкой и каждому встречному говорил: «Улыбайся, придурок, они сверху в телескоп смотрят! За консультацию плесни пол-литра воды в мой кувшин». Теперь в моей посудине уже что-то плескалось. Я немного посидел, чтобы время прошло, и пошел обратно.
Вот, оказывается, почему, когда я спросил своих пациентов, чем и как их лечили, они с улыбкой ушли от ответа: «Понимаете, это трудно объяснить».
Перед воротами я себя поймал на том, что уже темно, но я улыбаюсь. Ну и хорошо, а то вдруг у них еще есть прибор ночного видения?!
Голодный, изможденный, еле доплелся до своей кельи и только с облегчением вздохнул, убрав идиотскую улыбку с лица (лицо же устало!), как вдруг спиной почувствовал на себе чей-то взгляд. Сердце екнуло.
Снова растянув рот до самых ушей, я резко развернулся и увидел… Кого бы Вы думали?
Себя!
Оказывается, на стене висело зеркало. Лицо было осунувшееся, запыленное, со следами ручейков пота и неестественно широкой улыбкой.
Вот тогда-то со мной случилась истерика. Я безудержно и громко хохотал. Скулы свело, живот болел, а я никак не мог успокоиться. Я хохотал над абсурдностью ситуации, которую сам себе создал.
На шум прибежали мои приятели, оператор с режиссером, и сначала тоже начали гоготать, а потом, насмеявшись вдоволь, как-то странно стали на меня поглядывать…
С каждым днем людей, таскающих воду, становилось все меньше и меньше. И через неделю не осталось никого. Потом нас собрали и говорят:
– Спасибо, что вы приносите свет в наш Храм. Если вам нужна вода, то можете взять ее там.
Открывают калитку на территорию Храма и указывают на каменный домик. Гостевая половина была отделена от монашеской территории стеной. Оказывается, внутри этого домика есть родник. Они построили его, чтобы зимой родник не замерзал.
А кувшин с водой – это специально выдуманный способ доведения простой истины до мозгов через ноги.
Оказывается, каждый, кто приходил в этот Храм, считал себя умным, у каждого были свои амбиции. Чтобы выбить из нас все наносное, служители Храма придумали такой способ «лечения» высокомерия.
Я тоже туда пришел со своим уставом, начитанный, напичканный знаниями и кое-какими способностями, которых нет у других. Они придурки, а я такой умный!
Всего за неделю из меня тоже «выколотили» всю дурь. За одну неделю они сделали меня человеком!
Там я встретился с самим собой. Мне опять стали интересны цветочки, букашки, муравьи. На четвереньках ползал, наблюдал, как они ходят, перебирая ножками. Мне казалось, что я один вдруг почувствовал себя ребенком. Смотрю, с другими происходят те же вещи. Мы забыли все свои ранги, а самое интересное, заметили, когда все улыбаются, то городская мимика, некогда привычная для нас, теперь стала восприниматься как отклонение.
Вы видели когда-нибудь, чтобы взрослые люди играли в детские игры? Смешно, да? А мы играли. Это вообще было для нас естественным состоянием.
Потом я начал обращать внимание на то, что говорили люди: «Мне полегчало. Мне стало лучше». Я связывал это с погодой, природой… горы все-таки! Только потом пришел к выводу, что главный секрет связан с мимикой и осанкой.
На сороковой день я пришел к настоятелю Храма и сказал: «Я хочу остаться здесь».
– Сынок, ты молодой. Не думай, что мы тут от хорошей жизни. Монахи, находящиеся здесь, слабые люди. Они не в состоянии оставаться чистыми среди грязи. Они не приспособлены к жизни, сынок, и вынуждены убегать от трудностей. Мы существуем для того, чтобы вы могли взять и дальше в душе понести свет. Вы люди сильные, у вас есть иммунитет.
Я начал что-то говорить, а потом, в конце концов, сказал: «Но я, наверное, единственный из группы, кто пришел к Вам».
– Ты один из последних.
Оказывается, почти все из нашей группы уже успели побывать у настоятеля с просьбой остаться. Понимаете?
Спустя сорок дней мы покинули Храм. На обратном пути нам встретилась группа людей, жаждущих исцеления, как и мы сорок дней назад. Елки-палки! Ну и рожи! Это была толпа людоедов, которая набросилась на нас:
– Помогло? Чем болел? Что дают? А всем помогает? Я ответил:
– Каждый получит по заслугам!
Смотрю на нас – на них, на нас – на них. Мы все улыбаемся…
Вдруг почувствовал, что отодвигаюсь. А они тоже, как-то шарахаются как от прокаженных. Рядом со мной, опираясь на руки своих сыновей, стоял восьмидесятилетний старик. Он сказал: «Неужели мы были такими же?!»
Когда я приехал в город, увидел толпу бездушных, безразличных, абсолютно индифферентных людей, которые вечно куда-то торопятся, сами не знают, куда и зачем. Было очень тяжело опять привыкать к городскому образу жизни.
Во мне что-то изменилось раз и навсегда. Я вдруг почувствовал себя в театре абсурда, и жизнь, протекающая в городе, показалась пустой и никчемной. Невозможно было смотреть на эти лица.
Если бы Вы знали, как дискомфортно я чувствовал себя! А ведь недавно сам был таким же, как и они.
Потом, когда я вышел на работу, мне надо было проверить, действительно ли вся суть выздоровления в улыбке и осанке? А вдруг дело в погоде, климате или каких-либо других внешних условиях?!
И в спортзале поликлиники мы организовали занятия.
Пригласили пациентов-добровольцев из числа тех, кто находился у нас на учете, объяснили им задачу и начали тренировки.
По часу-два в день занимались. Просто ходили по спортзалу с улыбкой, сохраняя осанку. А удерживать-то все время улыбочку знаете как тяжело?! Не верите?!
А Вы попробуйте на улице улыбаться и осанку прямую держать, сразу почувствуете на себе тако-о-е давление окружающего мира! Вам будет очень тяжело, особенно на первых порах!
Идете, идете, а потом вдруг незаметно ловите себя на том, что снова шуруете, как деловая колбаска. Через 15 минут в отражении какой-нибудь витрины вдруг заметите, что на Вас смотрит харя!
Вам предстоит борьба! Чтобы противостоять давлению среды, стремящейся стереть Вас в порошок, и остаться самим собой, нужно волевое принуждение!
Через некоторое время после начала занятий стали появляться такие интересные проблемы. Один наш энтузиаст говорит:
– Я потерял очки. В свое время их из Франции привез. Столько лет носил, а теперь где-то оставил.
А почему потерял? Потому что надобность в них начала исчезать. У другого кишечник заработал. Третий стал слышать, а проблемы со слухом тянулись еще с детства. Улучшения отмечались у всех.
От полученного результата у меня начала «съезжать крыша». Я не мог понять, почему люди столько лет болеют, а от какой-то идиотской осанки, улыбки они выздоравливают.
Тогда в лабораторных условиях мы начали изучать, какие изменения происходят в организме. И таким образом один случай обернулся фундаментальным открытием в науке.
А что же стало с оператором и режиссером? Оператор похудел, его вес до сих пор держится на уровне примерно 85 кг. Вылечился от своих болячек.
Но самый большой успех из нас троих был у режиссера. Несколько лет назад они с женой развелись, потому что он каждый день закладывал за воротник. Бросил пить и опять женился на своей жене.
-----------------------------------------------------------------------------
Теперь мои слова:)))

Улыбаюсь второй день. Уже ровно двое суток.

Решила записать наблюдения, поскольку:
1. Это стимулирует продолжать
2. Это не дает забыть "от куда" начала и как себя чувствовала тогда
3. Боюсь опять заплутать (а я да, заплутала и сама не заметила как)

Итак День 1

Начало: было мрачно, в голове неразбериха, в душе злость-недовольство-расстройство, в теле тяжесть. Боль под левым ребром (да, у  меня проблемы с поджелудочной уже год как)
Через 20 минут улыбания - легкость в теле, боль почти исчезла, мрачные мысли тоже, но ясности в голове нет. Потом я уснула - ночь же была:)

Утром - продолжаю контролировать улыбку, иногда забываю. Но день прошел на позитивном настрое и даже на работе улыбалась, хотя и пыталась улыбку спрятать или как-то оправдать:)

День 2

1. Начала улыбаться еще до пробуждения
2. На работе заметила, что и мне все улыбаются:)
3. К обеду устала контролировать улыбку (очень много сил на это идет и иногда и от работы это отвлекает)

4. Пару часов было просто не вмоготу - или неестесвенный оскал, или вообще что попало на лице, а не улыбка. Хотелось бросить... 
5. Написала Оле е-мейл. Писала и улыбалась:) И дальше тоже улыбалась без напряга, но с контролем.
6. В 18-00 еще нельзя было сосредоточится на работе поскольку сил контроль улыбки забирает...

7. В 19-00 поняла, что уже надо прикладывать силы, чтоб НЕ улыбаться!!!! (Ура! первая ломка побеждена!!!!)
8. Занималась домашними делами, готовкой, разговаривала с кошками и мужем - улыбку не контролировала, но когда о ней вспоминала, она была на лице. Думаю, иногда она с него убегала, но я этого не заметила. 
9. В голове ясности еще нет. Но боль почти ушла. В теле легкость. И на душе!!!!!! Не просто улыбаться хочется, а еще и пару раз к потолку подпрыгнуть!!!!
10. Сейчас пишу и улыбаюсь. Хотя и контроль присутствует.

п.с. немного опасаюсь завтрашнего дня. Первые дни ведь всегда самые легкие:)
Буду тренировать волю:)

Еще опасаюсь выходных. Придут родители и мои, и мужа. А я им ни когда не улыбалась.... в прошлой жизни разве что:))) Не знаю что делать... Если моим пофиг, то реакция родителей мужа может быть... не знаю... наверное своих я почти простила,  а их не могу или не хочу... не готова видимо и не знаю надо ли... наверное надо! мне скорее всего окажется, что надо, но я пока не знаю.... я не знаю стоит ли контактировать с "серой массой", которая опять начнет призывать меня "быть как все" и строить недовольную рожу.... 
- с одной стороны - если я их прощу, то это плюс мне
- с другой - это контакт, который будет мне идти в минус (ведь окружение на нас влияет, хотим мы того или нет. М.Ф.) 
все... много слов! Хватит:)

четверг, 29 октября 2015 г.

Чечевичный суп с тыквой и фрикадельками

Есть на ГД.

Этот суп получается яркий, сытный и полезный. 



Ингридиенты:
200 гр. чечевицы (у меня красная)
400-500 гр. тыквы (у меня мускатная)
2 дольки чеснока
2 маленьких луковички или 1 большая
1-2 ст. л. томатной пасты
300-400 гр. фарша (я беру свинина/говядина)
1 желток
2 ст. л. панировочных сухарей
пол банки консервированных томатов (можно заменить свежими помидорами)
соль, перец, острый красный перец, сахар
майоран (можно не добавлять. Я заменю своими любыми травками)
зелень по желанию
1,5 литра бульона или вода + кубики (детям я готовила даже на воде просто, получилось не менее вкусно)

Чечевицу промыть хорошо. Тыкву нарезать небольшими кубиками. Одну луковичку и одну дольку чеснока почистить и мелко нарезать. В кастрюле разогреть 2 ст. л. масла, обжарить в течении 2-3 минут тыкву. Постоянно помешивать. Добавить к тыкве лук, чеснок, чечевицу, томатную пасту и немного майорана. Залить бульоном и оставить на среднем огне на 15 минут.

Пока варится чечевица с тыквой, сделать фрикадельки. Оставшуюся луковичку и чеснок мелко нарезать и порубить. В фарш добавить лук, чеснок, желток, панировочные сухари, соль, перец. Хорошо вымешать. Сформировать небольшие шарики. Обжарить на сковородке со всех сторон в течении 5 минут.

К чечевице добавить пол банки консервированных томатов, фрикадельки, посолить, поперчить, добавить травки по вкусу и оставить еще вариться на 10 минут. В конце добавить зелень. Выключить плиту и оставить суп немного настояться.

Фрикаделек не видно, но они есть:)
Я их утопила просто:))))

четверг, 15 октября 2015 г.

Есть на ГД
Голубцы по-арабски (уараа мальфуф)



































ингредиенты:
фарш смешанный,говяжий или бараний - 500гр,
капуста - один средний кочан
лук -1шт
помидор - 1шт
чеснок - 3-4 зубчика (по рецепту 6)
рис - я брала 2 горсти
соль,специи (кориандр,смесь перцев..),сухая мята - немного(в рецепте 1 ст.л)
универсальная приправа -1ст.л (по рецепту бульонные кубики)

В фарш добавить лук (на тёрке или мясорубке), посолить, поперчить, добавить специи. С помидора снять кожу и мелко порезать, добавить в фарш. Вымешать его руками, пока помидоры не раздавятся (мне кажется целесообразнее помидор потереть на тёрке).Добавить в фарш рис.В рецепте рис закладывется сырой, но поскольку у меня капуста молодая и я побоялась что она развалится, пока готовится рис, то рис я отварила до полуготовности, остудила и только тогда добавила в фарш.
Капусту подготовить как на голубцы - кочан отварить минут 5,разделить.Затеи листья разрезать так,чтобы срезалась центральная жилка.Заворачивать голубцы.просто закручивать,как сигареты

   Размерами примерно с долму должны быть. На дно кастрюли укладываем ломтики картофеля, чтобы голубцы не пригорели, сверху голубцы: 
В кипяток добавляем универсальную приправу и заливаем этим раствором голубцы,сверху прижимаем тарелкой,ставим на небольшой огонь. Готовим около 30 минут (я готовила 20, капуста мягкая была), убираем тарелку, выдавливаем чеснок и кладём мяту. Готовим ещё минут 5 и всё,ароматные и нежные голубцы готовы.

суббота, 10 октября 2015 г.

Торт "Птичье молоко" классический вариант



Ни для кого не секрет, что автором рецепта этого советского «чуда» является группа кондитеров под руководством начальника кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимира Гуральника.

Сдобно-сбивной полуфабрикат:
Масло сливочное - 100 г.Сахар – 100 г.Яйцо – 2 шт.Мука - 140 г.Ванилин или ванильный экстракт.
Суфле:Агар-агар - 4 г (2 ч.л.) или желатин - 20 г. (2 ст. л.)Вода - 140 г.Сахар - 400 г.Масло сливочное - 200 г,
Молоко сгущенное - 100 г,Яичный белок - 60 г. (2-3 белка),Лимонная кислота – ½ ч.л. Ванилин или ванильный экстракт.
Глазурь:Шоколад - 200 г.Масло сливочное – 100 гр.
Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник). Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать. Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов.






P.S. Если использовать желатин вместо агар-агара: желатин (20 г.) замачиваем в кипяченой холодной воде(1/4 стакана воды) на 30 мин. Сироп варим только из воды (140 г.) и сахара (400 г.) точно т.ж. как описано выше, завариваем сиропом белки и после этого тонкой струйкой вливаем растопленный (не кипятить!) желатин продолжая взбивать. Ввели желатин, прекратили взбивать. И дальше по рецепту. С желатином суфле застывает значительно дольше чем с агаром.

четверг, 8 октября 2015 г.

Персиковый пирог


В ингредиентах указано крупное яйцо - вес 68-70 г.


ИНГРЕДИЕНТЫ

сахар 200 г (можно и меньше, выходит достаточно сладко)
молоко 125 мл
яйца куриные крупные 1 шт
персики консервированные 1 банка
разрыхлитель 1 ½ ч. л.
соль 1 щепотка
сливочное масло 100 г
пшеничная мука 240 г (у меня 1:1:1 - цельнозерновая\первый сорт с отрубями\высший сорт)



СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 

Персики порежьте на дольки. 
Мягкое сливочное масло и сахар взбейте миксером. Продолжая взбивать, добавьте яйцо. (У меня яйцо было всего 47 г, поэтому я остальной вес добавила желтками (были у меня после "Птичьего молока")) Частями добавьте в тесто половину нормы сухих ингредиентов. Влейте теплое молоко, затем добавьте оставшуюся мучную смесь. Перемешайте. 
Тесто переложите в форму, смазанную маслом. Аккуратно лопаткой разровняйте тесто. 
Выложите сверху персиковые дольки. Не вдавливайте, тесто поднимется и они сами погрузятся в него.
Посыпьте небольшим количеством сахара. (Не посыпала. После выпечки посыпала сах. пудрой)
Отправьте в предварительно нагретую до 180C духовку. 
Выпекайте пирог первые 15 минут при 180С, затем температуру духовки уменьшите до 160 градусов. 
Пирог выпекайте примерно 50-55 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!



Невероятно вкусная штука!

Сладкая но оторваться не возможно  Я сама не заметила, как два куска съела 



четверг, 2 июля 2015 г.

Правдажизни:)

2 сентября 2013
Никогда не мстите подлым людям. Просто станьте счастливыми. Они этого не переживут.
л

Моя Еда. Август.

31 августа 2013
Привет!
Пришла раздавать спасибки:) Становитесь в очередь;)
Все фотографии принадлежат авторам рецептов.
Я опять с мелким оптом:)
Марина-herringinfurs.blogspot.com, в этот раз тебе спасибо 4 раза:
Мелкооптовые спасибы и Тане-Push to Cook – 3 раза:)
1. Пицца .
о
Только я вместо рукколы салями ложила:))
2. Кабачковые оладьи
л
Очень вкусные и очень нежные. На двоих указанного количества нам было мало:)))
3. И в который раз спасибо, Таня, за Апельсиновый соус . Поселился на ПМЖ он уже у нас:)
Еще спасибо Оле-lada_matushka за очень вкусный грибной супчик!
Грибовница по-вятски
л
А теперь РЕКЛАМА:)
…рецептов из ЖЖ…

1. Матбуха
Советую, советую и еще раз советую! Особенно сейчас, пока овощи и сами по себе невероятно вкусные.
Да, варить-тушить все придется очень долго, но оно того стоит. Вот вспомните мое слово;)
д
2. Домашний плавленый сыр
р
Честно – у меня так не застыл:(
Но не доверять Юле у меня причин нет, так что я пиняю на себя. Скорее всего не доварила я его…
3.КУРИНАЯ ПЕЧЕНЬ С МАЛИНОВЫМ СОУСОМ
д
Этой Юле не доверять у меня тоже причин не было, но… (как говорят в Одессе: “я не обманываю, я лукавлю”…) видимо, Юля тут слукавила с соусом:)
“В сковороду с оставшимся луком добавить бальзамический соус и малину, готовить помешивая, 7-10 минут. Измельчить малиновый соус в блендере.” 
Я лукавить:) не буду – цвет получился темно-фиолетовый:)
Но не в соусе тут фишка – я хочу вам способ приготовления печенки прорекламировать. А именно ее вымачивание в ледяной воде. Настоятельно рекомендую;)
И еще несколько нетривиальных рецептов:
1. Smålandskringlor – смоландские крендельки 
Традиционная смоландская выпечка. Просто, но как вкусно!
л
2. Греческие котлетки из цукини
д
Понравились, но на мой вкус лимонная цедра тут совсем не надо. Хотя я ее очень люблю.
3. Блинчики на яблочном соке
р
Это чистой воды эксперимент для меня – и он удался!
И немножко побродила по форумам я:
1. Пасха творожная
о
Да, наверное, немножко неожиданно для вас, но таки-да, я ее готовила в августе:))))
И какой вкусный десерт получился, я вам хочу сказать.
2. Кабачки, запеченные под шубкой
Не зайти на “Едим Дома” я просто не могла:)
Рецепт не ЮВ, но при всей простоте вышло достойно.
Правда я немного изменила рецепт, на мой взгляд даже “улучшила”:))) – я начинку обжарила:)
И совсем-совсем еще свежее, вот сейчас последние кусочки доедаю:)))
Cовсем ленивые голубцы
л
Элементарно, лениво и вкусно!!!!
и ФОКАЧЧА С ПЕСТО
р
Фокачча обалденная, но маленькая. Соус можно заменить на что душе угодно. А кто вам запретит? ;)
Фсе! Ура! Осилила. Всего-то пол-дня ушло:))))

ХО-РО-ШО

6 августа 2013
Доброе утро!
Пусть всё у вас будет хо-ро-шо!
Если каждое утро вы будете просыпаться с мыслью о том, что сегодня обязательно произойдет что-то хорошее, так и будет.
(Уилл Смит)
о

Правда?

1 августа 2013
Часто самое откровенное мы говорим в шутку, чтоб никто не понял, что это правда.
о

Вот так;)

Люблю людей, которые мною восхищаются.
Вообще мне нравятся люди с хорошим вкусом.
д
:) )))

Торт “Барби”

30 июля 2013
Еще один мой заказной торт. Естественно для девочки.
Но мой мальчик (в смысле муж:) ) был от него просто в восторге:) Вот теперь и думай, что хочешь:)))))
IMG_0635

Ну, вот и все:(

21 июля 2013
misha-rip
“С прискорбием вынуждены сообщить, что Михаил Горшенёв скоропостижно скончался в ночь с 18 на 19 июля в своём доме в Петербурге.”
…а я так и не сказала ему “Спасибо!”
Когда погиб дедушка, я не плакала, когда умер второй, я смогла не заплакать. А сейчас реву…
Когда идешь своим путем нужно быть готовым к тому, что попутчиков у тебя не будет. Но мне повезло, на своем Пути я однажды заметила чьи-то следы, потом я куда-то свернула, потом еще, но за следующим поворотом мой путь опять пересекся с этими следами.
И последнее время как бы я не петляла, какими бы разными путями мы не шли, время от времени я встречала все те же следы и знала – я иду правильно, я не заплутала. Сколько бы меня не уверяли в “дебильности моей философии” я знала – все ПРА-ВИ-ЛЬ-НО!
А теперь мне одиноко… С кем я буду сверяться?
Да, родители родили меня как человеческое существо, но именно Горшенев родил во мне Человека!
Ну, что ж, Михаил Юрьевич, когда-нибудь увидимся и тогда я точно не упущу шанс, сказать Вам спасибо!

…Вообще-то вчера в голове крутилось одно единственное слово “Пиздец!”
Сегодня я уже опять могу связно излагать свои мысли.
Наверное, завтра Я СТАНУ СИЛЬНЕЕ!

СпасибЫ

7 июля 2013
Привет!
Набралось тут у меня огромадное количество “спасибок”. Хочу чуток их раздать. Принимайте:)
Все фотографии, кроме первой, принадлежат авторам рецептов.
Начну с мелкого опта:)
Марина-herringinfurs.blogspot.com, тебе спасибо 5 раз:)
1. Французский суп из чечевицы
суп
Готовлю уже в который раз и еще буду и буду готовить. Правда со своими небольшими изменениями. Очень нам этот суп по душе пришелся.
А вот фотография, как видите, старая. Фотоаппарат тихонько пылиться на полочке…
2. Турецкая закуска из кабачков с йогуртом
Подавала к чечевичному супу. Теперь они у меня парой ходить к столу будут:)
Вместо йогурта использовала смесь майонеза и сметаны, а натирала кабачки на корейской терке (я сейчас только ею и пользуюсь, так влюбилась в ровненькие брусочки, которые она выдает).
3. Салат с тунцом и заправкой “васаби-рэнч”
Вместо тунца была семга:)) А вассаби я опустила. Очень вкусно!!!
4.Батончики-мюсли
ро
Просто чудесный завтрак!
А еще я таким образом реабилитировала упаковку купленных мюсли, которые оказались не по моему вкусу.
5. Рисовые маффины с вишней и миндалем
Этот рецепт был чистым экспериментом.
Мы вообще-то маффины не очень любим, но интересно было рисовую муку опробовать (а то лежит пакетик одиноко). Опробовали. Оказывается и с рисовой тоже не очень любим:)))
А вот печеньки мы в последнее время стали кушать с удовольствием:
Готовила Нан Бухарский от Рафаэллы. 
Вкусно, причем без помадки мне было вкуснее:)))
Рафаэлла, спасибо!
Просто огромное спасибо Лизе-lizanka87 за рецепт Сэндвич “Слоппи джо”
Для меня это просто находка для ссобоек на работу. Каждый сендвич заворачиваю индивидуально в пленку, разогреваю в микроволновке всего 8 секунд. И наслаждаюсь…
л
Сладкие “спасибо” двум Таням. Тане-easy-to-cook-with.blogspot за Хлебно-сливочный пудинг, который я готовила с малиной, как и было задумано с сааамого начала в журнале. Только сливочного масла положила в два раза меньше.
р
И Тане-Push to Cook за Дрожжевые булочки с вишней.
Я горячими чуть полпорции сразу не слопала:)))
л
Наташе-tataliya, спасибо за напоминание о простом, но чудесном способе приготовления кабачков:
КАБАЧКИ СО СМЕТАНОЙ И ЧЕСНОКОМ
А Оле-lada-matushka спасибо, что напомнила о моем собственном давно опубликованном и еще ранее полюбившемся супе
Овощной суп с чечевицей
Еще мы кушали Салат из кальмаров и Салат из моркови и цуккини
Салаты совершенно разные, но понравились нам оба.
А еще я решилась собственноручно приготовить солянку:)))
Солянка сборная мясная
оо
Вкусно!!! Просто обалдеть!
Готовила строго по рецепту, но теперь буду экспериментировать с добавлением овощей. И порция побольше будет, а то что там всего 5 л на двоих:)))))

Привет:)

Привет! Как уже всем понятно, я выпала из блоггерской жизни:) Вот так, даже сама того не замечая и, более того, не желая:)))
Но вас я не забыла;) читаю и готовлю. Вот даже немножко “спасиб” принесла. Правда я почти без фотографий – из фото-жизни я тоже выпала:))))
Итак;)
Спасибо Тане-pushtocook за обалденные Блинчики на кефире и Апельсиновый соус к ним. Готовила сегодня на завтрак – прекрасное начало дня! Остывшие блинчики – не менее вкусные. Повторять будем, будем, будем.
Еще спасибо за рецепт
Глазированная морковь для гарниров

Готовила давненько (тогда еще фотографировала). Подавала к запеченной семге.
Рецепт Хадижи-Khadija Michel Морковный суп на чае “Эрл Грей” заинтересовал меня давно, но мы ж нелюбители супов-пюре и вот я нашла решение:))) Забацала моркоФФку по принципу вышеупомянутого рецепта глазированной моркови. Собрала соус: чай+специи, уварила с морковкой и отдельно поджарила лук. Любопытство удовлетворила:)) Хадижа, спасибо!
Было вкусно попробовать Шведский кофейный пирог по рецепту Лизы-lizanka87. Лиза, спасибо!
Маринка-киска Маринка, соблазнила двумя рецептами:
Суп с сырными галушками и Торт «Роман лимона с клюквой»
Супом восхищался муж, а “романом” я. Маришка, очень-чень вкусно нам было. Спасибо!
Порадовал рецепт Лады-lada-matushka Свинина в чесночном маринаде
Правда я, как и Лада, переложила чили:)) Хотя мне было и остро, но вкусно. Спасибо, Лада!
Все три приготовленных рецепта Саши-mazaikasasha получили от нас высшую оценку и за вкус, и за простоту приготовления.
СУП ИЗ САЙРЫ С ПШЕНКОЙЧесночно – лимонные сухарики и КАРТОШКА – ГАРМОШКА С САЛОМ будут на нашем столе появляться еще не один раз. Саша, спасиб!
А еще я опробовала рецепт быстрого домашнего слоеного теста.
Рецепт здесь
Сами булочки с рукколой я тоже делала, но они меня не очень впечатлили. А вот тесто!!! Советую;) С шоколадом рогалики/ или с яблоками пирожное вас не оставят равнодушными.
А еще в этом году я собрала первый урожай спаржи. Готовила
Спаржу с чесночным соусом. Правда она меня не очень впечатлила:) но зато вырастила:))))
О рецепте который меня разочаровал тоже не могу не упомянуть.
Это Бисквитные корзиночки с салатом. Беее… и корзиночки, и салат. Не советую:(

Едим Дома: что и как

4 апреля 2013
Хоть я и прекратила участие во всех проектах, но долго без рецептов Ю. Высоцкой протянуть не смогла:))) Это уже зависимость какая-то:))))
Начнем с 

Ризотто с мятой и ветчиной


Фотографии нет.
5 баллов из 5
Так как мы являемся любителями ветчины (а есть НЕлюбители?), то решающую роль сыграло ее наличие:)
Хотя, конечно и мята тут тоже очень кстати;)
Тоже без фотографии: 

Суп-пюре из цветной капусты


Увидела его у киски Маринки и захотелось:)
Готовила в виде обычного супа (не пюрировала, я ж не люблю), лук обжарила отдельно с кусочками сала (мне всегда в пост сала хочется:) Даже примету о себе вывела: если я хочу сала, значит пост уже начался:))
Потом подумала о муже и еще колбаску одну сыровяленную нашинковала туда же.
Все равно не оценил:)
Я ставлю 4,9 из 5. Муж 3 балла, что означает – цитирую: “Не отстойный, но и нельзя сказать, что вкусный”:))) Другими словами, колбасная приманка не сработала:)))
Лично от меня, Маринка, спасибо за пинок;)
Следующий рецепт я собиралась попробовать уже давно.
В прошлом году передача с этим рецептов даже в проекте участвовала, но я тогда только Свекольник приготовить успела. А Swetlana только этот салат, вот я у нее в блоге гуляючи и наткнулась на него:)
Светик, на напоминание спасибо!

Пряный салат с курицей и рисом


В такой салат можно добавить свежий тархун, кинзу или базилик, а вместо голубики взять любые сухие или замороженные ягоды. Оливковая заправка спокойно простоит в холодильнике 2–3 дня.
Ингредиенты
100 г смеси дикого и золотистого риса
1 вареная куриная грудка
3 горсти голубики (у меня брусника. Ольчик, тебе опять спасибо!)
2 горсти руколы (микс салатов)
горсть нарезанного хлопьями миндаля
большой пучок петрушки (не люблю)
250 мл куриного бульона
Заправка:(я делала половину порции)
4 ст. ложки оливкового масла
2 ст. ложки уксуса белого вина
1 ст. ложка дижонской горчицы
1 ст. ложка жидкого меда
1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца
1/4 ч. ложки морской соли
Способ приготовления
Бульон довести до кипения, всыпать рис и отварить его до готовности (рис должен получиться рассыпчатым). Я готоволю всегда в пароварке.
Куриное мясо нарезать небольшими кубиками.
Петрушку порезать не слишком мелко.
Соединить оливковое масло, уксус, мед и горчицу, посолить, поперчить и перемешать.
Готовый рис откинуть на дуршлаг, выложить на блюдо и, пока он горячий, посолить, поперчить, добавить куриное мясо, влить 2/3 горчичной заправки и перемешать.
Посыпать салат петрушкой и руколой, полить оставшейся заправкой и снова перемешать. Если нужно, добавить еще немного оливкового масла.
Сверху разложить голубику и посыпать миндальными хлопьями.
В силу своей не большой любви к рису и куриным грудкам ставлю 4 из 5.
Муж – 5 из 5.

Сэндвич со стейком, помидором и авокадо

Ингредиенты
1 чиабатта или другой хлеб
1 стейк из говядины
1 помидор
1 авокадо
горсть листьев любого салата
сок 1/2 лимона
2 ст. ложки оливкового масла
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли
Способ приготовления
Стейк поджарить на гриле, а затем порезать на кусочки.
Чиабатту разрезать пополам, тоже обжарить на гриле и слегка сбрызнуть оливковым маслом.
Помидор нарезать небольшими кусочками.
Авокадо почистить и тоже нарезать кусочками.
Заправить нарезанные овощи оливковым маслом и соком лимона и выложить на одну половинку чиабатты.
Листья салата посолить и поперчить, сбрызнуть оливковым маслом и разложить поверх салата.
На другую половинку чиабатты выложить кусочки поджаренного мяса и сложить обе половины вместе начинкой внутрь.
4,9 из 5.
Даже не знаю за, что баллы сняла:)
Наверное за то, что чиабатта тут не совсем мне понравилась. ИМХО тоненькие ломтики хлеба вписались бы лучше.