Чечевичный суп с тыквой и фрикадельками

Есть на ГД.

Этот суп получается яркий, сытный и полезный. 

Ингридиенты:
200 гр. чечевицы (у меня красная)
400-500 гр. тыквы (у меня мускатная)
2 дольки чеснока
2 маленьких луковички или 1 большая
1-2 ст. л. томатной пасты
300-400 гр. фарша (я беру свинина/говядина)
1 желток
2 ст. л. панировочных сухарей
пол банки консервированных томатов (можно заменить свежими помидорами)
соль, перец, острый красный перец, сахар
майоран (можно не добавлять. Я заменю своими любыми травками)
зелень по желанию
1,5 литра бульона или вода + кубики (детям я готовила даже на воде просто, получилось не менее вкусно)

Чечевицу промыть хорошо. Тыкву нарезать небольшими кубиками. Одну луковичку и одну дольку чеснока почистить и мелко нарезать. В кастрюле разогреть 2 ст. л. масла, обжарить в течении 2-3 минут тыкву. Постоянно помешивать. Добавить к тыкве лук, чеснок, чечевицу, томатную пасту и немного майорана. Залить бульоном и оставить на среднем огне на 15 минут.

Пока варится чечевица с тыквой, сделать фрикадельки. Оставшуюся луковичку и чеснок мелко нарезать и порубить. В фарш добавить лук, чеснок, желток, панировочные сухари, соль, перец. Хорошо вымешать. Сформировать небольшие шарики. Обжарить на сковородке со всех сторон в течении 5 минут.

К чечевице добавить пол банки консервированных томатов, фрикадельки, посолить, поперчить, добавить травки по вкусу и оставить еще вариться на 10 минут. В конце добавить зелень. Выключить плиту и оставить суп немного настояться.

Фрикаделек не видно, но они есть:)

Я их утопила просто:))))

Есть на ГД
Голубцы по-арабски (уараа мальфуф)

ингредиенты:
фарш смешанный,говяжий или бараний - 500гр,
капуста - один средний кочан
лук -1шт
помидор - 1шт
чеснок - 3-4 зубчика (по рецепту 6)
рис - я брала 2 горсти
соль,специи (кориандр,смесь перцев..),сухая мята - немного(в рецепте 1 ст.л)
универсальная приправа -1ст.л (по рецепту бульонные кубики)

В фарш добавить лук (на тёрке или мясорубке), посолить, поперчить, добавить специи. С помидора снять кожу и мелко порезать, добавить в фарш. Вымешать его руками, пока помидоры не раздавятся (мне кажется целесообразнее помидор потереть на тёрке).Добавить в фарш рис.В рецепте рис закладывется сырой, но поскольку у меня капуста молодая и я побоялась что она развалится, пока готовится рис, то рис я отварила до полуготовности, остудила и только тогда добавила в фарш.
Капусту подготовить как на голубцы - кочан отварить минут 5,разделить.Затеи листья разрезать так,чтобы срезалась центральная жилка.Заворачивать голубцы.просто закручивать,как сигареты

   Размерами примерно с долму должны быть. На дно кастрюли укладываем ломтики картофеля, чтобы голубцы не пригорели, сверху голубцы: 
В кипяток добавляем универсальную приправу и заливаем этим раствором голубцы,сверху прижимаем тарелкой,ставим на небольшой огонь. Готовим около 30 минут (я готовила 20, капуста мягкая была), убираем тарелку, выдавливаем чеснок и кладём мяту. Готовим ещё минут 5 и всё,ароматные и нежные голубцы готовы.

Торт "Птичье молоко" классический вариант

Ни для кого не секрет, что автором рецепта этого советского «чуда» является группа кондитеров под руководством начальника кондитерского цеха московского ресторана «Прага» Владимира Гуральника.

Сдобно-сбивной полуфабрикат:

Масло сливочное - 100 г.Сахар – 100 г.Яйцо – 2 шт.Мука - 140 г.Ванилин или ванильный экстракт.
Суфле:Агар-агар - 4 г (2 ч.л.) или желатин - 20 г. (2 ст. л.)Вода - 140 г.Сахар - 400 г.Масло сливочное - 200 г,
Молоко сгущенное - 100 г,Яичный белок - 60 г. (2-3 белка),Лимонная кислота – ½ ч.л. Ванилин или ванильный экстракт.
Глазурь:Шоколад - 200 г.Масло сливочное – 100 гр.
Сливочное масло взбить с сахаром добавить яйца, муку. На пекарской бумаге начертить два круга по диаметру формы для выпечки. Тесто получается немного тягучим. Распределить его лопаточкой или ложкой по кругам на бумаге. Выпекать в нагретой до 200 гр. духовке 9-10 минут. Вытащить из духовки, сразу подрезать по форме, если это необходимо, оставить остывать.Размягченное сливочное масло взбиваем со сгущенкой и отставляем отдыхать (только не в холодильник). Ага-агар заранее замоченный (не менее 2-3 часов) в 140 г. воды поставить на плиту, довести до кипения, прокипятить 1 минутку и всыпать сахар. Варить сироп до пробы на тонкую нить, или мягкий шарик. Если есть в доме спец. градусник тогда до 117 гр. Пока варится сироп, взбиваем белки с лимонной кислотой до пиков. Довели сироп до нужной консистенции, тонкой струйкой вливаем в белки, продолжая их взбивать. Всыпаем ванилин. В белковую массу осторожно добавляем взбитое масло со сгущенкой. Суфлейная масса готова. На дно формы выкладываем один корж заливаем половину суфле, выкладываем второй корж и снова льем суфле. Делаем это быстро, т.к. суфле с агаром застывает на глазах. Отправляем в холодильник. Суфле застыло-заливаем глазурью (растапливаем шоколад, смешиваем со сливочным маслом и глазурь готова). Снова в холодильник. Глазурь застыла. Торт готов.

P.S. Если использовать желатин вместо агар-агара: желатин (20 г.) замачиваем в кипяченой холодной воде(1/4 стакана воды) на 30 мин. Сироп варим только из воды (140 г.) и сахара (400 г.) точно т.ж. как описано выше, завариваем сиропом белки и после этого тонкой струйкой вливаем растопленный (не кипятить!) желатин продолжая взбивать. Ввели желатин, прекратили взбивать. И дальше по рецепту. С желатином суфле застывает значительно дольше чем с агаром.

Персиковый пирог

В ингредиентах указано крупное яйцо - вес 68-70 г.

ИНГРЕДИЕНТЫ

сахар 200 г (можно и меньше, выходит достаточно сладко)

молоко 125 мл

яйца куриные крупные 1 шт

персики консервированные 1 банка

разрыхлитель 1 ½ ч. л.

соль 1 щепотка

сливочное масло 100 г

пшеничная мука 240 г (у меня 1:1:1 - цельнозерновая\первый сорт с отрубями\высший сорт)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 

Персики порежьте на дольки. 

Мягкое сливочное масло и сахар взбейте миксером. Продолжая взбивать, добавьте яйцо. (У меня яйцо было всего 47 г, поэтому я остальной вес добавила желтками (были у меня после "Птичьего молока")) Частями добавьте в тесто половину нормы сухих ингредиентов. Влейте теплое молоко, затем добавьте оставшуюся мучную смесь. Перемешайте. 

Тесто переложите в форму, смазанную маслом. Аккуратно лопаткой разровняйте тесто. 

Выложите сверху персиковые дольки. Не вдавливайте, тесто поднимется и они сами погрузятся в него.

Посыпьте небольшим количеством сахара. (Не посыпала. После выпечки посыпала сах. пудрой)

Отправьте в предварительно нагретую до 180C духовку. 

Выпекайте пирог первые 15 минут при 180С, затем температуру духовки уменьшите до 160 градусов. 

Пирог выпекайте примерно 50-55 минут до золотистого цвета.

Приятного аппетита!

Невероятно вкусная штука!

Сладкая но оторваться не возможно  Я сама не заметила, как два куска съела