Советы

1. Как стерилизовать банки в микроволновке:

   В 1 л банку налить 1 см воды и поставить в микроволновую печь мощностью 700-800 ватт на 2−3 минуты — вода закипает и банки стерилизуются паром.

   Две 1 л банки стерилизовать вместе – 5 минут.
2. 
   
   16 Июль 2011 в 19:33 

   Как вкусно запечь свеклу:

   Духовку предварительно разогреть до 200° С.

   Свеклу вымыть, поместить на лист фольги, посыпать орегано (мне так нравится, но можно брать и другие травки), посолить, поперчить, взбрызнуть оливковым маслом, плотно закрыть края фольги и поместить в разогретую духовку на 45-50 минут.

   Если свекла крупная, то после запекания, духовку выключить, а свеклу оставить в ней остывать еще на 1 час.

   Как сварить кукурузу в микроволновке:
   Початок очистить и помыть. Не обсушивая положить в пакет и отправить в микроволновку на 3 (три!) минуты при полной мощности.

   Как запечь перец:
   Перец запекать в духовке при 240 С около 20 минут, до черных подпалин.
   Затем положить в пластиковый пакет, что бы он “пропотел”, снять кожицу, вынуть семена и нарезать.

   Сколько варить стручковую фасоль
   Свежую стручковую фасоль варят 4-5 минут. Замороженную стручковую фасоль варят 5-7 минут после закипания. При варке к стручковой фасоли добавляют соль.
3. Овощной бульон - http://www.foodclub.ru/detail/9524/

1. 
   
   16 Июль 2011 в 19:47

   Соотношение массы и объема пищевых продуктов 
   http://skitalets.ru/food/articles/massa_shegol/massa.htm

   Про вес:

   1 унция = примерно 30 г

   Сливочное масло:
   1 стакан = 230 грамм
   1 столовая ложка = 14 грамм
   1 чайная ложка = 4,6 грамма

   Растительное масло:
   100 мл = 90 грамм

   Желатин:
   1 стандартный пакет порошкового желатина = 14 граммов
   1 стандартная пластинка желатина = 4 грамм

   Соотношения желатина и воды 1:5 Т.е. чтобы растворить 1 грамм желатина нам понадобится 5 грамм\мл воды

   Желатин и агар-агар взаимозаменяемы в соотношении агар:желатин – 1:4.
   (1/2 чайн.ложки агара == 2 чайн.ложки желатина)
   Желатин не вываривают как требует агар-агар.

   Как расчитать процент уксуса
   http://www.vsekstoly.ru/uksus.php

   Винный уксус можно заменить 5% уксусом или соком лимона.